EMOZIONI DAL SAPORE UNICO

“La teoria degli alimenti è di grande importanza etica e politica.
I cibi si trasformano in sangue, il sangue in cuore e cervello; in materia di pensieri e sentimenti.
L’alimento umano è il fondamento della cultura e del sentimento.
Se volete far migliorare il popolo, in luogo di declamazioni contro il peccato, dategli un’alimentazione migliore.
L’uomo è ciò che mangia”

Nat come Natura e Eat come Cibo Nateat come Cibo Naturale

Nateat è un ambizioso progetto di filiera corta e tracciata di prodotti di alta qualità che mira a valorizzare il territorio dei Monti Iblei, ricco per vocazione di biodiversità, attraverso un’attenta selezione delle materie prime e dei suoi processi di trasformazione.
Nominata con decreto ministeriale del Mipaaf, Nateat è “Custode per la conservazione” delle varietà locali. Ha deciso di tutelare alcune varietà autoctone tra cui la varietà di grano duro Bidì e la varietà di grano duro Perciasacchi, riscoprendo allo stesso tempo anche l’ormai perduta varietà di grano tenero Maiorcone, attualmente assente sul mercato e destinata prevalentemente alla produzione di dolci.
Una sfida che parte dal basso alla riscoperta di antiche tradizione che ne raccontano la storia.